Nápoj ze sladkých zelenin

Dnes to nebude žádný dezert a vlastně ani nic pořádného k jídlu. Uděláme si nápoj ze sladkých zelenin. Jedná se o léčebný nápoj, takže by se neměl pít příliš často, ale můžete ho pít i preventivně. Tento nápoj dělá dobře slinivce břišní a žaludku. Podle celostní medicíny je vhodné tento nápoj pít, když má člověk velkou chuť na sladké, cítí únavu po jídle nebo má nadýmání. 

Budeme potřebovat:

2 cibule, 1/4 zelí, mrkev, vodu a dýni (já jsem dýni v tomto ročním období už nesehnala, takže jsem připravila nápoj bez ní)

Postup:

Cibuli nakrájíme a dáme na dno hrnce.

Na vrstvu cibule dáme na jemno nakrájené zelí.

Na vrstvu zelí dáme nastrouhanou mrkev.

Pozor! Je důležité zachovávat toto pořadí vrstev cibule - zelí - (dýně) - mrkev. Dýně by měla být taky nastrouhaná a mělo by jí být stejně jako mrkve.

Hrnec naplníme vodou tak, aby byla lehce přečnívala přes zeleninu. 

V žádném případě nesolíme. Přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni asi 1/2 hodiny.

Potom nápoj přecedíme, zeleninu ještě trochu vymačkáme a pak ji vyhodíme.

Teplý nápoj dáme do termosky a postupně popíjíme.

Nechte si chutnat,

K.

Recept najdete v knize Vladimíry Strnadelové a Jana Zerzána Radost ze zdravých dětí (2010), strana 306.

Halušky s kysaným zelím a tempehem

Když už mám dost jen tak vařených obilovin, začnu vymýšlet, co jiného by se z nich dalo udělat, aby byl jídelníček pestrý a pokaždé jiný. A tak mě třeba v úterý napadlo z obyčejných krupek udělat halušky. A jak na ně se dozvíte v dnešním příspěvku.

Na halušky:
1 hrnek vařených obilovin (lze použít třeba kroupy, krupky nebo rýži)
špaldovou mouku
pohankovou mouku
vodu

Ještě teplé uvařené krupky rozmixujeme na takovou skoro kašovitou hmotu.

Asi 2 lžíce špaldové mouky smícháme s vodou tak, aby vzniklo řídké těsto.

K mouce přidáme krupky a pohankovou mouku a pořádně zamícháme.

Těsto by nemělo být ani příliš tuhé, ani příliš měkké, prostě takové vláčné, tak akorát, aby se dalo propasírovat přes takové to udělátko na halušky.

Ve velkém hrnci necháme vřít osolenou vodu a pomocí haluškovače děláme halušky.

Jakmile vyplavou na povrch, jsou hotové. Tady pozor, musíte pracovat hodně rychle, halušky jsou totiž raz dva hotové.

Co na halušky?
Tempeh marinujeme v sojové omáčce a pečeme do křupava v troubě.

Zelenina s kysaným zelím:
Na oleji orestujeme cibuli a nastrouhanou mrkev.

Přidáme kysané zelí.

Necháme spolu dusit, dokud zelenina dostatečně nezměkne. V případě potřeby můžeme podlít vodou.

A nakonec salát:
salát, nastrouhaná bílá ředkev daikon, sladkokyselá zálivka (ječný slad, sojovou omáčku, vodu, umeocet a jablečný ocet, vše v přiměřeném množství podle chuti, necháme projít varem, potom zchladíme a zalijeme salát) a dýňová semínka.

Moc jsme si pochutnali. Zkuste to taky.

Krásný máj přeju,
K.