I když už zima pomalu a jistě vystrkuje své růžky, podzimní zeleniny je na trhu ještě stále dostatek. Vezměme si třeba takovou dýni. Už jsme z ní kdysi na blogu dělali dýňové placičky, naposled byla dýně v pečené zelenině a tentokrát jsem z ní udělala koláč.
Na tento koláč doporučuji použít máslovou dýni spíše než třeba hokkaido nebo jakoukoli jinou. Máslová dýně má sladší a jemnější chuť, takže se do dezertů hodí přímo dokonale.
Na dýňový koláč budeme potřebovat:
1 střední máslovou dýni
100 g másla
2 lžíce rýžového sladu
2 vejce
mandle
celozrnnou mouku
prášek do pečiva
sůl
skořici
Dýni omyjeme, zbavíme slupky, rozkrojíme napůl a vydlabeme semínka.
Nakrájené kousky dýně dáme péct v troubě, dokud nezměknou. Můžete je také podusit nebo uvařit v páře. Mě se ale pečení dýně zdálo vhodnější, protože bylo venku hodně chladno.
Přidáme 2 žloutky.
Upečenou dýni rozmělníme vidličkou nebo jí pro lepší konzistenci můžeme i rozmixovat.
Vzniklou dýňovou kaši přidáme k máslové hmotě.
Dále přidáme skořici, sůl, prášek do pečiva a mouku. Otázkou je kolik... já jsem na dvě vajíčka dala dvě vrchovaté lžíce mouky a konzistence těsta se mi zdála dobrá. Pokud se vám ale bude zdát těsto příliš tekuté, dejte mouky o něco více.
Nakonec přidáme 2 ušlehané bílky a jemně vmícháme do těsta.
Pečeme na 180 stupňů podle potřeby 40-60 minut.
Přeji dobrou, pozdně podzimní chuť,
K.
